| Type |
Rosé biologique tranquille |
| Cépages |
5% Canaiolo Nero, 2% Merlot, 93% Sangiovese |
| Emplacement |
Gaiole in Chianti (Sienne) |
| Vendanges |
Du 22 septembre au 6 octobre. |
| Vinification |
Vin produit par l'extraction du moût des cuves de Chianti Classico, Riserva, Percarlo, La Ricolma généralement prélevé 12/24 heures après que les raisins ont été placés dans les cuves et, dans une moindre mesure, des raisins Sangiovese, Merlot, Canaiolo récoltés précocement. Le moût est fermenté pendant 10/12 jours avec l'ajout d'environ 10% de raisins fraîchement égrappés. Pendant la fermentation, la température est maintenue à 23° et le moût est brassé quotidiennement. |
| Affinage |
5 mois en acier inoxydable. |
| En promotion |
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