| Emplacement |
Wairau Valley - Nouvelle Zélande |
| Climat |
La proximité de l'océan a une forte influence sur les vignobles de Wairau. Les températures diurnes sont chaudes, favorisant la maturation, tandis que les températures nocturnes sont généralement plus fraîches que dans les parties centrales et supérieures de la vallée de Wairau. Cela favorise l'augmentation du temps de maturation et le développement des saveurs. |
| Composition du sol |
Sols riches en éléments nutritifs déposés au fil du temps en raison d'inondations non érosive. |
| Vinification |
Le jus est pressé immédiatement pour minimiser le contact avec les peaux. Le jus fermente en acier inoxydable avec des levures sélectionnées. La fermentation est conduite à froid pour préserver le caractère variétal et la fraîcheur. |
| À déguster avec |
Un vin qui se marie parfaitement avec le poisson frais. |