| Emplacement |
Vignobles du domaine Tenuta Lodola Nuova. Hauteur : 300/320 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Climat |
Climat caractérisé par des fluctuations de température considérables entre le jour et la nuit. |
| Composition du sol |
Sol argileux, calcaire, profond et sans squelette. |
| Vendanges |
Les raisins ont été récoltés entre mi-septembre et mi-octobre. |
| Température de fermentation |
26-28 °C |
| Vinification |
La fermentation alcoolique, assistée par des techniques de remontage et de foulage, a duré 10 jours dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées à une température de 26/28°C. La macération post-fermentaire sur les peaux s'est poursuivie pendant 4 jours supplémentaires. |
| Affinage |
Après le soutirage, la fermentation malolactique a eu lieu et le vin a ensuite été élevé en acier. |