la Barossa Valley d'Australie du Sud, située à la périphérie de la ville d'Adélaïde, s'enorgueillit d'anciennes traditions viticoles qui remontent à 1842, lorsque les immigrants d'origine allemande qui l'habitaient ont été les premiers à promouvoir et à propager la viticulture. Aujourd'hui, la Vallée de Barossa, qui comprend les vallées de Barossa et d'Eden, fait de la production viticole son point fort, avec plus de 150 caves disséminées sur le territoire et proposant des vins d'excellente qualité. Caractérisé par un climat aux hivers froids, mais avec des températures descendant rarement en dessous de zéro, et des étés chauds, il présente des conditions climatiques et environnementales particulièrement favorables à la culture de divers types de variétés de raisin. Parmi le vaste assortiment de vins précieux produits dans cette région, on trouve : - Vins rouges, élaborés principalement à partir du raisin Shiraz, le joyau de la couronne de la production vinicole australienne. Le Shiraz est un cépage malléable qui s'adapte aux différents types de sol, dont il absorbe complètement les propriétés et les aspects - Vins blancs, produits à partir des raisins Chardonnay, généralement vinifiés en fûts de chêne américain, Riesling et Sémillon. Le Chardonnay est un cépage très facile à cultiver, qui s'adapte à tous les types de sols et de climats et qui est donc l'un des plus cultivés au monde. Grâce à son acidité, le raisin Riesling garantit des vins d'une durée de maturation pouvant aller jusqu'à 10 ans et, bien qu'il soit cultivé de préférence dans des climats frais ou ensoleillés, il s'adapte parfaitement à tout type d'environnement. Le Sémillon est un type de raisin blanc à faible acidité et à bon niveau de sucre, de sorte que les vins produits à partir de ce raisin seront également des vins à faible acidité et à niveau d'alcool moyen à élevé. D'excellents vins sont également produits à partir des raisins Cabernet Suavignon. Merlot et Colombard.