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Vins

Pascale di Cagliari

Prix

Accompagnements

Fromages (1)
Porc (1)
Viande (1)

Philosophie de fabrication

Artisanaux (1)
Vieilles vignes (+ 40 ans) (1)

Dettori Ottomarzo 2020

91

Rouge vert tranquille

Dettori Ottomarzo 2020

, IGT Romangia, 100% Pascale di Cagliari

15,00%, 0,75 l

€ 27,45 TVA excl.

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6 bouteilles disponibles

À propos de Pascale di Cagliari

Cépage	Pascale di Cagliari
Synonymes	giacomino, barberone.
Couleur raisin	Raisin à pellicule rouge
Vigueur	Bonne
Maturation	Fin septembre.
Productivité	Abondance et constance.
Zones de culture	Il est fréquent de le trouver dans les provinces de Sassari et de Nuoro.
Histoire	Le Pascale di Cagliari est un cépage rouge d'origine incertaine mais qui présente tant de similitudes avec le Giacomino de Toscane qu'il est considéré par beaucoup comme un proche parent de ce dernier, voire comme le même cépage qui a ensuite été hybridé et zoné. Cette thèse est également étayée par le nom sous lequel il est appelé en Gallura, à savoir Giacomino, et par les échanges commerciaux étroits qui ont eu lieu entre les deux régions au cours de l'histoire.
Caractéristiques ampélographiques	Feuille : moyenne à presque grande, orbiculaire, quinquelobée ou trilobée ; sinus pétiolaire en forme de lyre, fermé ou semi-fermé, modérément profond ; sinus latéraux supérieurs en forme de U, ouverts, modérément profonds ; sinus latéraux inférieurs absents ou en forme de V, ouverts, peu profonds. Page supérieure vert foncé, vésiculée et boursouflée ; page inférieure vert pâle, légèrement duveteuse ; rabat ondulé ; lobe moyen et lobes latéraux involués, angle au sommet du lobe moyen obtus et lobes latéraux droits ; veines principales de la page inférieure vertes, arachnoïdes. Dent : régulière, en 1, 2 ou 3 séries, avec des dents moyennes à presque grandes, marges droites ou légèrement carénées, base étroite. Grappe : généralement grande, semi-serrée ou semi-sauvage, cylindro-conique, souvent ailée et pyramidale ; rachis vert ; pédoncule court, épais et semi-ligneux ; pédicelles de longueur et d'épaisseur moyennes et verts ou légèrement rosés ; cercine peu verruqueuse, d'épaisseur moyenne ou épaisse, légèrement rosée ; brosse d'épaisseur moyenne ou épaisse, légèrement rosée ; séparation normale de la baie et du pédicelle. Baie : presque grande, ronde, de section circulaire, régulière ; peau semi-grossière, un peu dure, pourpre noirâtre, moyennement à très pruineuse, ombilic à peine visible ; chair lâche ou presque molle et de saveur simple, jus incolore ; régularité moyenne des baies, parfois avec un millerandage vert ou sucré peu abondant.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage	Le vin obtenu à partir du cépage pascale est de couleur rouge rubis. En bouche, il est vineux, doux, tannique, fin.
Notes	Résistance aux maladies et à l'adversité : normale aux maladies météoriques ; beaucoup au mildiou, un peu moins à l'oïdium, beaucoup à la pourriture.

Images Pascale di Cagliari

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