Chianti Classico

Explorer le monde du Chianti sur xtraWine : Territoire et histoire

Paysage unique et viticulture transnationale

Dans la région centrale de la Toscane, entre Sienne, Florence, Arezzo et les collines de Pisan, se trouve un terrain vallonné qui, depuis des siècles, produit des vins rouges exceptionnels. Cette zone, caractérisée par une morphologie unique et des variations climatiques et altitudinales, est un véritable trésor pour la culture de la vigne.

Le charme du territoire du Chianti

Le Chianti è ; un paysage de beauté naturelle, un tableau pictural orné de l'argent des oliviers, de l'élégance des cyprès, de châteaux évocateurs, de villages médiévaux, de forêts de châtaigniers et de chênes, et de vastes vignobles. Sur cette toile de fond, la vedette incontestée est le Sangiovese, un cépage rouge exceptionnel qui, avec des variétés locales comme le Canaiolo, donne vie au vin Chianti, symbole de l'art de la vinification et de la tradition italienne.

Un lien historique et les origines du nom

L'histoire du nom "Chianti" semble dériver du mot latin "clangor", rappelant les anciennes parties de chasse dans les bois toscans. D'autres théories le relient à l'étrusque "Clante", en l'honneur des familles nobles locales. Des documents historiques font état de l'ancienne ligue composée de Gaiole, Radda et Castellina, symbolisée par le coq noir. C'est dans ces communes et dans d'autres à Florence et à Sienne qu'est née la dénomination de Chianti Classico, reconnue par le coq noir.

Caractéristiques et zones de production

La production du Chianti è ; est divisée en sept sous-zones, dont l'historique Chianti Classico. Chaque zone peut donner naissance à deux types de vins : le Chianti Riserva, vieilli pendant au moins deux ans, dont trois en bouteille, et le Chianti Superiore, dont la réglementation est plus stricte, exigeant un taux d'alcool minimum de 12 %. Depuis 2013, le Chianti Gran Selezione a été introduit, réservé aux vins Classico vieillis pendant au moins 30 mois.

Expérience sensorielle et producteurs d'excellence

Chianti è ; un grand vin italien, ancré dans la tradition et en quête permanente de qualité. Il présente une robe rouge rubis, tirant sur le grenat avec l'âge. Les arômes intenses et complexes rappellent les fruits rouges et noirs, avec des notes florales de violette et de rose. Le vieillissement dans le bois ajoute des notes épicées et tertiaires de tabac, de cacao et de sous-bois. En bouche, le Chianti offre de la fraîcheur, une astringence tannique et une longue finale.

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