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À propos de Rossese

Cépage Rossese
Synonymes rossese di Ventimiglia, rossese di Albenga.
Couleur raisin Raisin à pellicule rouge
Vigueur Excellente
Maturation Deuxième moitié d'octobre
Productivité Bonne
Zones de culture Il est répandu dans l'ouest de la Ligurie.
Histoire Le Rossese a probablement été introduit par les Grecs dès le VIIe siècle avant J.-C., mais l'information est totalement incertaine. On sait avec certitude que la vigne est présente dans la région depuis des temps immémoriaux. Certains pensent que l'introduction de la vigne en Ligurie est l'œuvre des Grecs anciens ; d'autres soutiennent que les Étrusques ont été les premiers à commencer à cultiver la vigne dans la partie occidentale de la région. D'autres, en revanche, affirment qu'elle a été importée par les Dorias dans leurs domaines de Dolceacqua en 1270, lors d'un de leurs voyages en mer.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : plutôt grande, à cinq lobes, avec des lobes et des sinus très prononcés, sinus pétiolaire en forme de lyre fermée, sinus latéraux supérieurs profonds, fermés, parfois avec des bords qui se chevauchent, sinus inférieurs peu profonds, parfois presque fermés, souvent aussi avec des sinus inférieurs supplémentaires ; face supérieure glabre, face inférieure avec un tomentum duveteux, diffus et hérissé sur les nervures de couleur vert clair, languette ondulée, courbée presque en coupe, lobes révolus ; dents très prononcées, avec des dents aiguës en double série ; couleur de la languette vert foncé, terne. Grappe : de taille moyenne, tronconique, ailée (le plus souvent avec une seule aile), moyennement serrée, pédoncule robuste, verte, pédicelles moyens, verts ; bord peu évident, vert avec un bord rougeâtre ; couleur du pinceau moyenne, verte. Baie : de taille moyenne ou moins, ronde ou subovoïde, avec une peau peu pruineuse, rouge violacé foncé (avec des reflets fauves), assez fine ; chair juteuse, saveur simple ; jus presque incolore (un peu ambré).
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage La couleur, d'abord très claire, devient un beau rubis qui tend vers le grenat avec le temps. La gamme olfactive est vineuse, avec de beaux arômes floraux de roses délicates et de violettes, avec des notes fruitées de fraises et de groseilles. La bouche reste délicate, douce, mais avec un beau corps structuré avec des tannins qui le rendent légèrement amer, équilibré cependant par d'excellentes veines veloutées.
Notes Résistance aux maladies et à l'adversité : normale ; assez résistante au gel et au brouillard marin ; assez résistante à l'oïdium.

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Rossese 1
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