| Climat |
Protégée par les Vosges, c'est la région la plus sèche de France, avec des étés plus chauds que la moyenne nationale. |
| Composition du sol |
Sol de calcaire, de marne et d'argile. |
| Vendanges |
Récolté à maturité optimale, il est issu d'une sélection manuelle. |
| Vinification |
Les raisins sont amenés à la cave, doucement pressés et fermentés dans des cuves individuelles avec de petites additions de levures indigènes. Chaque vignoble possède sa propre cuve de fermentation et est vinifié séparément. |
| Affinage |
Une fois la fermentation terminée, généralement au bout de deux mois, le vin est laissé reposer et mis en bouteille avant les 11 mois suivant la récolte. Les bouteilles sont ensuite laissé reposer pendant quelques années avant d'être commercialisées. |
| À déguster avec |
Langouste, poisson cuit au four, poulet à la riche sauce crémeuse. |
| En promotion |
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TVA excl.
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