L'Azienda Agricola Pietro Rinaldi produit des vins depuis plus de quatre générations, grâce à un travail constant de qualification des vignobles, au plus grand soin apporté à la vinification, au respect des cycles de travail et des traditions transmises. Notre nouvelle cave, adossée à la colline, est en partie souterraine et équipée de technologies de pointe : toutes les cuves de fermentation sont thermorégulées, les raisins sont égrappés à l'aide d'un rouleau doux pour préserver l'intégrité du fruit, et le pressurage est effectué à l'aide d'un poumon d'air à basse pression.
Situées autour de la Cascina "Cichetta", elles sont composées de variétés indigènes telles que le Dolcetto, le Barbera, le Nebbiolo, l'Arneis et le Moscato. Afin de maintenir l'environnement le plus sain et le plus naturel possible, les rangs sont enherbés et les vignes sont travaillées mécaniquement ou à la main, en évitant l'utilisation d'herbicides et de produits synthétiques, dans le respect des cycles biologiques et végétatifs. La fertilisation du sol par la pratique des engrais verts permet d'obtenir un sol herbeux riche et vital.
À propos de Rinaldi Pietro