| Emplacement |
Gaiole in Chianti (Sienne) |
| Climat |
Altitude : 320 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Est. La météo de la récolte 2019 a été très variable, mais avec des températures globalement moyennes. Des précipitations courtes et intenses ont eu lieu principalement en juin. La véraison a commencé régulièrement au début du mois d'août, les premiers raisins mûrs arrivant fin août-début septembre. |
| Composition du sol |
Le sol du vignoble homonym est constitué de dépôts marins d'origine pliocène, avec la présence de sables et de pierres polies par la mer, tandis que l'argile se trouve en profondeur. La teneur en substances organiques est bonne. Des fossiles marins et du lignite émergent à la surface. Les pentes sont douces et le vignoble est situé dans la partie centrale du domaine, au sud des sols argilo-calcaires. |
| Nombre de plantes par hectare |
6600. |
| Vendanges |
Le Sangiovese du vignoble Roncicone a été récolté le 27 septembre. |
| Température de fermentation |
24-27 °C |
| Vinification |
Les raisins égrappés ont été vinifiés dans des cuves tronconiques en acier inoxydable de 100 hl et inoculés avec des levures sélectionnées. La fermentation a eu lieu à une température de 24-27 °C avec des foulages quotidiens et une macération sur les peaux pendant environ 14-16 jours. |
| Affinage |
22 mois dans des tonneaux de 500 litres dont 30% neufs et 70% de deuxième passage. |
| En promotion |
Prix Ricasoli 1141 Roncicone Chianti Classico Gran Selezione Gaiole 2020 € 58,76
TVA excl.
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