| Climat |
Sur le cône Faedo dans la municipalité cadastrale de San Michele a/A, dans la localité Paradisot à 250 mètres d'altitude avec une exposition sud-sud-ouest ; position plutôt venteuse en raison de l'influence de l'Ora del Garda (vent qui provient du grand lac voisin). |
| Composition du sol |
D'un point de vue géomorphologique, Faedo se situe entre la formation permienne de la plate-forme porphyrique (roche volcanique) et les dépôts werféniens de grès, de limons, de marnes, de calcaires et de dolomies. Le sol, dont la profondeur varie de 30 à 100 cm, est de type limono-calcaire et repose sur un conglomérat marneux. |
| Système d'élevage |
Pergoletta trentina ouverte avec 8000 ceps par hectare. |
| Vinification |
Fermentation dans des fûts en bois. |
| Affinage |
Vieillissement dans de petits fûts en chêne neufs pendant environ un an et affinage en bouteille pendant 12 mois avant la commercialisation. |
| À déguster avec |
Le Faye rouge accompagne bien les jarrets de veau rôtis avec de la polenta, un steak grillé ou un carré d'agneau. |
| En promotion |
Prix Pojer e Sandri Rosso Faye 2017 € 33,71
TVA excl.
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