| Composition du sol |
Sol : 46% d'argile, 22% de limon, 32% de sable. |
| Nombre de plantes par hectare |
4545 |
| Vendanges |
Triage manuel sur la première table, sur les grappes entières, avec un écart de 2-2,5% ; ensuite, ont lieu l'égrappage, et la deuxième table de triage, avec sélection des raisins entiers. Les raisins ainsi sélectionnés sont envoyés sur un tapis équipé d'un fouloir, directement dans les cuves de vinification. |
| Vinification |
La fermentation se déroule de trois manières différentes, avec des températures comprises entre 18 et 24 °C, et avec l'inoculation directe de levures sélectionnées. La fermentation malolactique a lieu dans des barriques. |
| Affinage |
20 mois en barrique. Un bâtonnage tous les quinze jours pendant toute la période de vieillissement. |
| En promotion |
Prix Planeta Cabernet Franc Didacus 2017 € 55,60
TVA excl.
|