Le domaine a été créé en 1925 par Pierre GELIN. Stéphen GELIN en a pris la direction en 1969 et Pierre-Emmanuel, son fils, lui a succédé. Pierre Emmanuel porte une attention particulière au mode de culture : les vignes sont cultivées dans le respect de l'environnement. Si des engrais sont nécessaires, nous veillons à ce qu'ils soient naturels (fumier issu de l'agriculture biologique). Conscient de la nécessité de respecter l'environnement, le Domaine utilise l'eau de pluie pour laver ses tracteurs et a installé un "bac à plantes" pour traiter les eaux de rinçage du matériel de sulfuration. La salle de fermentation est équipée d'un dégrilleur et d'un débourbeur, ce qui permet de ne pas rejeter les effluents de la vinification dans le réseau public. La vinification suit des méthodes traditionnelles mais s'adapte pour améliorer sans cesse la qualité des vins. Les vins sont élevés en fûts de chêne - le pourcentage de fûts neufs varie en fonction du cru et du millésime - pour donner de légères notes boisées, pendant 20 à 22 mois. Les vins sont ensuite mis en bouteille à la propriété et ne sont commercialisés qu'après avoir été stockés pendant un an ou deux dans les caves. FIXIN (prononcer Fissin) est situé en Côte de Nuits entre Marsannay et Gevrey-Chambertin. En 1860, il a fusionné avec le village voisin de Fixey. Outre les caves, les visiteurs peuvent découvrir l'église Saint-Antoine (Xe siècle), l'église Saint-Martin (XIIe siècle), le manoir de la Perrière, la célèbre statue de François Rude dans le parc Noisot par Napoléon sur le chemin de l'immortalité, un très beau lavoir communal et le four à pain du village recouvert d'ardoise. Les premiers crus sont situés sur des sols bruns calcaires assez homogènes, exposés à l'est-sud-est, entre 350 et 380 mètres d'altitude. Le reste des terres est situé en bas des pentes et le sol est un mélange de calcaire et de marne. FIXIN, c'est 109 hectares de vignes. 3 hectares de Fixin blanc dont 0,5 hectare de Premier Cru "Clos de la Perrière" et 106 hectares de Fixin rouge dont 21,5 hectares de Premier Cru : - Clos de la Perrière : 4,5 hectares - Clos du chapitre : 5 hectares - Les Hervelets : 5 hectares - Les Arvelets : 5 hectares - Clos Napoléon : 2 hectares L'appellation FIXIN, reconnue officiellement en 1936, produit à la fois des appellations village et des appellations Premier Cru. La production est majoritairement en rouge (Pinot Noir), mais il existe quelques lots en blanc (Chardonnay). Les rouges, appelés "vins d'hiver", sont intensément colorés avec une teinte violette brillante. Le bouquet comprend des senteurs florales (pivoine violette), fruitées (cassis, griotte, coing), animales, de musc et de poivre. L'arôme de noyau de cerise est également assez fréquent. Souvent tannique et un peu dur dans sa jeunesse, le Fixin acquiert une attaque prononcée, ronde et une structure solide. Leur ampleur est remarquable et leur texture délicate