pellegrino passito di pantelleria 0.5l 2020

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Pellegrino Passito di Pantelleria Giardino Pantesco 0.5L 2020

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Pellegrino, 0,50 l - 14,50%
100% Zibibbo

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Sicile - Italie
Blanc passerillé sucré aromatique

Comment le servir

Servir à:

10 - 12°C.

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:

Pellegrino Passito di Pantelleria Giardino Pantesco 0.5L 2020

Issu de raisins zibibbo cultivés en petits arbres et séchés sur des "cannizzi" sous le soleil brûlant du mois d'août, un Passito élégant aux parfums d'abricot, de fruits confits et de figue sèche.

Couleur

Jaune doré tirant sur l'ambre.

Parfum

Doux avec des notes marquées d'abricot, de fruits confits et de figue sèche.

Saveur

Miel, notes agréables d'abricot sec, de figue sèche et de poire cuite.

Accompagnements

Desserts siciliens à base de ricotta et de crème pâtissière ; cœurs moelleux au chocolat noir. Non conventionnel : pot avec crème de ricotta, poires et confiture d'oignons.

Fromages

Gâteaux

Caractéristiques du produit

Nom	Pellegrino Passito di Pantelleria Giardino Pantesco 0.5L 2020
Type	Blanc passerillé sucré aromatique
Classement	DOC Passito di Pantelleria
Année	2020
Format	0,50 l
Teneur en alcool	14,50% en volume
Cépages	100% Zibibbo
Pays	Italie
Région	Sicile
Emplacement	Île de Pantelleria
Climat	Méditerranéen, hivers doux, précipitations limitées, été très chaud et venteux. Altitude : 0-300 m. au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol	Sol d'origine volcanique, sablonneux, légèrement argileux.
Température de fermentation	16 °C
Vinification	Les vendanges ont lieu dans la première et la deuxième décade de septembre. Pressurage doux des raisins, début de la fermentation et ajout de raisins secs.
Affinage	En cuves inox à température contrôlée pendant 10 mois.
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	Desserts siciliens à base de ricotta et de crème pâtissière ; cœurs moelleux au chocolat noir. Non conventionnel : pot avec crème de ricotta, poires et confiture d'oignons.

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