| Emplacement |
L'arrière-pays de Marsala (Trapani) |
| Climat |
Méditerranéen, hivers doux, précipitations limitées, étés très chauds et venteux. Altitude : 100-200 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Texture moyenne, légèrement argileux. |
| Vendanges |
Deuxième décennie de septembre, à maturité avancée. |
| Température de fermentation |
20-22 °C |
| Vinification |
Fermentation à une température de 20-22 °C. Fortification avec de l'alcool pur de vin jusqu'à ce que le taux d'alcool optimal soit atteint. |
| Affinage |
Plus de 10 ans dans des fûts en chêne de 80 et 50 hl. |
| À déguster avec |
Bonbons secs, cigares demi-secs. Non conventionnel : thon fumé, fromages affinés avec marmelade d'oignons ou mostarda d'agrumes. |
| En promotion |
Prix Pellegrino Marsala Vergine Riserva 2000 € 21,57
TVA excl.
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