Paolo scavino barolo carobric 2017

Vins

Rouges

Piémont

Paolo Scavino Barolo CaroBric 2017

Thumb Back Derrière Paolo Scavino Barolo CaroBric 2017

Paolo Scavino, 0,75 l - 14,50%
100% Nebbiolo

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2018

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Piémont - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

18 - 20°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

Plus de 25 ans

Verre:

Paolo Scavino Barolo CaroBric 2017

Trois grands ténors font plus qu'un chœur. Ce Barolo est un mélange de trois crus importants cultivés par le chai Paolo Scavino : Rocche di Castiglione, Fiasco in Castiglione Falletto et le légendaire Cannubi di Barolo. Le résultat est l'un des vins les plus fascinants et les plus sensuels du domaine.

Couleur

Rubis lumineux.

Parfum

Des épices sombres, presque austères, marquent l'attaque olfactive, suivies de notes de goudron et de sang, de tamarin, de chinotto.

Saveur

Sombre, puissant, viril même en bouche ; très nettes senteurs de réglisse en finale.

Accompagnements

Pâtes

Viande

Gibier

Fromages

Fromage affiné

Porc

Caractéristiques du produit

Nom	Paolo Scavino Barolo CaroBric 2017
Type	Rouge tranquille
Classement	DOCG Barolo
Année	2017
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	14,50% en volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Piémont
Emplacement	Barolo (Cannubi), Castiglione Falletto (Rocche di Castiglione, Bric dël Fiasc) (Cuneo)
Composition du sol	Les ROCCHE DI CASTIGLIONE (année de plantation 1970 ; exposition sud-ouest ; altitude 300 mètres au-dessus du niveau de la mer) sont situées dans la partie la plus élevée de Castiglione Falletto où le sol est grès de Diano d'Alba. Il s'agit de sable gris-brun ou jaunâtre mélangé à des marnes argilo-sableuses. Ce type de sol est bien drainé, maigre et meuble ; ce sont des prérogatives très importantes pour produire des vins élégants et complexes. En effet, les racines sont obligées de s'étendre en profondeur pour rechercher l'eau et les nutriments, favorisant ainsi une caractérisation distincte du vin.
Vinification	La macération de durée variable et la fermentation alcoolique ont lieu à température contrôlée en acier inoxydable.
Affinage	La fermentation malolactique a ensuite lieu en barrique. Cette étape est suivie d'un vieillissement de 12 mois dans des barriques en chêne français et de 12 mois dans des fûts plus grands, également en chêne français. Après l'assemblage dans des cuves en acier inoxydable, le Barolo est mis en bouteille 6/7 mois avant sa commercialisation.
Acidité totale	5,63 gr/L
Extrait sec	30,70 gr/L
Millésime de production	6 300 bouteilles
Allergènes	Contient des sulfites
En promotion	Prix Paolo Scavino Barolo CaroBric 2017 € 72,00 TVA excl.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
Vinous	95/100	95/100	2017
xtraWine	94/100	94/100	2017
Bibenda		4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle	2016
Gambero Rosso		2 verres rouges - Un vin extraordinaire qui a atteint la dégustation finale	2016
James Suckling	94/100	94/100	2016
Robert Parker	97/100	97/100	2016
Wine Spectator	94/100	94/100	2016
James Suckling	97/100	97/100	2015
Robert Parker	94/100	94/100	2015
Vitae AIS		3 sarments de vigne - Un vin extraordinaire	2015
Wine Spectator	94/100	94/100	2015
James Suckling	91/100	91/100	2014
Veronelli		3 étoile rouge - Un vin extraordinaire	2014

Paolo Scavino

Depuis ce domaine :

Vins rouges
Vins blancs

Un nom. Une famille. Le nom est celui du fondateur : Paolo Scavino, qui en 1921 à Castiglione Falletto, au cœur des Langhe, dans l'une des communes historiques de Barolo, a donné vie à la cave, en commençant immédiatement à mettre en bouteille le mei...

Paolo Scavino

Piémont

Paolo Scavino Barolo CaroBric 2017

Piémont - Italie Rouge tranquille

Comment le servir

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