Paolo leo negroamaro rosè grècìa 2021

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Paolo Leo Negroamaro Rosè Grècìa 2021

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Paolo Leo, 0,75 l - 12,50%
100% Negro Amaro

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Pouilles - Italie
Rosé tranquille

Comment le servir

Servir à:

10 - 12°C.

Longévité:

05 - 10 ans

Verre:

Paolo Leo Negroamaro Rosè Grècìa 2021

Expression reconnue du terroir des Pouilles, le vin rosé est traditionnellement produit principalement dans la région du Salento, où la combinaison du climat et du sol donne des vins rosés frais et fruités. Le raisin Negroamaro, en particulier, est capable de produire l'un des rosés les plus intéressants d'Italie, grâce à sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges et son caractère unique.

Couleur

Robe rose cerise, vive aux reflets lumineux.

Parfum

Le nez offre des perceptions de petits fruits rouges comme les framboises et les fraises. La caractéristique la plus originale se manifeste par des notes d'herbes méditerranéennes.

Saveur

Goût frais, agréable en volume et persistance élégante. Retour agréable de fruits rouges croquants.

Accompagnements

La vivacité et l'élégance du Negroamaro en rosé permettent des accords curieux dans les apéritifs gastronomiques. La fraîcheur de la gorgée se prête à d'appétissantes fritures de poissons, en particulier les crevettes et les paranza frites. Le côté plus exotique du vin garantit un accord oriental fascinant avec les rouleaux de sushi et les sashimis mixtes.

Entrées

Poisson

Crustacés

Fromages

Poisson gras

Poisson maigre

Sushi

Friture de poisson

Caractéristiques du produit

Nom	Paolo Leo Negroamaro Rosè Grècìa 2021
Type	Rosé tranquille
Classement	IGT Salento
Année	2021
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	12,50% en volume
Cépages	100% Negro Amaro
Pays	Italie
Région	Pouilles
Emplacement	Ancienne campagne du Salento, dans les provinces de Brindisi et de Lecce
Composition du sol	Argileux
Système d'élevage	Alberello traditionnel des Pouilles.
Nombre de plantes par hectare	4500
Vendanges	Vendanges manuelles aux premières heures du matin, dans les dix premiers jours de septembre. Les matins plus frais et moins humides permettent de préserver la fraîcheur et la typicité des raisins.
Vinification	Après les vendanges, les raisins sont égrappés. Les raisins foulés sont refroidis et soutirés dans une cuve en acier inoxydable où la macération a lieu pendant environ 6 heures. Le moût est clarifié et fermente à basse température, idéale pour préserver les précurseurs aromatiques et l'acidité naturelle du Negroamaro.
Affinage	6 mois dans des cuves en acier.
Millésime de production	20 000 bouteilles
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	La vivacité et l'élégance du Negroamaro en rosé permettent des accords curieux dans les apéritifs gastronomiques. La fraîcheur de la gorgée se prête à d'appétissantes fritures de poissons, en particulier les crevettes et les paranza frites. Le côté plus exotique du vin garantit un accord oriental fascinant avec les rouleaux de sushi et les sashimis mixtes.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
xtraWine	90/100	90/100	2021

Paolo Leo

Depuis ce domaine :

Entre passé et futur, nous trouvons un équilibre parfait entre tradition et modernisation. Les caves occupent une superficie totale d'environ 35 000 mètres carrés. La première est située au cœur du Salice Salentino DOC (San Donaci), la seconde, inaug...

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