Au début des années 1990, Osvaldo Viberti a décidé de reprendre l'exploitation que ses grands-parents Assunta et Tistin avaient créée au prix de nombreux sacrifices, en la léguant à leur fils Gino. Aujourd'hui, Osvaldo se consacre constamment à la gestion de l'exploitation avec Carla et leurs jeunes enfants Anna et Paolo, en rétablissant la forte passion qui a uni toutes les générations de la famille au fil des ans.
L'exploitation compte environ dix hectares de vignobles, dont la plupart sont plantés en Nebbiolo da Barolo (environ 4,30), Barbera (environ 3), Langhe Nebbiolo (environ 0,70), Dolcetto (environ 1) et Nascetta (environ 1).
Les conseils de l'œnologue Sergio Molino corroborent la philosophie d'Osvaldo, fondée sur la conviction que de nombreux ingrédients sont nécessaires pour créer des vins d'excellence : le climat, la composition du sol, la position géographique du vignoble, un travail scrupuleux visant à une parfaite maturation des fruits, un soin constant des vignes, une sélection minutieuse des meilleures grappes, un travail méticuleux dans la cave et, enfin et surtout, une grande passion pour le vin de qualité.
"En 1993, je suis entré avec enthousiasme dans le monde du vin, donnant ainsi une continuité au projet lancé par mes grands-parents Battistin et Assunta et par mes parents Gino et Marisa.
J'ai passé mon enfance immergée dans l'agriculture, surtout en compagnie de mes grands-parents, apprenant à travers leurs gestes et leurs paroles, le rythme des saisons, les merveilleux mécanismes du monde animal et végétal, expérimentant le grand amour, le dévouement total et la fatigue qu'implique le métier d'agriculteur. De nombreuses photos me montrent tenant la main de mon grand-père bien-aimé, que je suivais partout avec obstination. Il y a une photo qui m'est particulièrement chère, c'est celle prise dans notre petite cave au moment des vendanges, qui m'immortalise à l'âge de dix ans avec mon père et mon grand-père alors que nous pressons le raisin avec un fouloir manuel grinçant.
Mon grand-père avait soigneusement conservé cette photo dans un livre de prières, et je l'ai retrouvée quelques années après sa mort, alors que j'étais devenu adulte et que mes mains étaient devenues très semblables aux siennes. L'amour de la terre, qui avait mûri entre-temps, comme une graine qui germe dans le silence, a alors commencé à marquer mes choix. Me retrouver en tant que vigneron était la conséquence logique d'un long processus qui avait commencé bien avant. Je suis heureux et enthousiaste de ce voyage, je me sens privilégié pour mon travail, fatigant mais passionnant. Vivre dans cette merveilleuse région des Langhe représente un immense cadeau qui m'a été fait par les générations qui m'ont précédé. Un jour, tout cela appartiendra à mes enfants, s'ils le veulent. Aujourd'hui, tout comme moi, ils peuvent avoir la chance de vivre des expériences extraordinaires au contact de la nature. Suivre le cycle de la vigne au fil des saisons : les premiers bourgeons du printemps, l'activité luxuriante de l'été, la maturation des raisins. Et la fête des vendanges, la transformation presque magique en vin, alors que l'automne se pare de couleurs incroyables. Enfin, le dépouillement avec les premiers froids. Le repos hivernal, presque une mort apparente. Et puis, à nouveau, la vie"
À propos de Osvaldo Viberti