| Climat |
Altitude : 200 m. a.s.l. Exposition : Sud. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500 |
| Vendanges |
Première semaine d'octobre. |
| Température de fermentation |
28 °C |
| Vinification |
Comme pour tous les vignobles de Nebbiolo, une grande attention est portée à la culture des vignes, à la sélection manuelle stricte des raisins, aussi bien dans le vignoble que dans la cave avec le tapis roulant sur lequel sont basculées les caisses d'environ 18 kg chacune ; égrappage très doux et foulage avec un égrappoir, fermentation alcoolique et macération pendant environ 25 jours à une température contrôlée de 28 °C. La fermentation malolactique a lieu en décembre. |
| Affinage |
En fûts de chêne de 40H. L'élevage dure environ 24 mois ; la mise en bouteille a lieu à la fin de l'été, suivie d'un nouveau vieillissement en bouteille avant la mise en vente pour une période de 6 mois. |
| En promotion |
Prix Oddero Barbaresco Gallina 2021 € 48,90
TVA excl.
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