| Système d'élevage |
Guyot classique avec taille mi-courte. |
| Nombre de plantes par hectare |
4.000 pieds/ha |
| Vendanges |
Récolte des raisins mûrs dans des caisses perforées de 20 kg, avec un tri rigoureux des grappes. |
| Température de fermentation |
32 °C |
| Vinification |
Transport à la cave et foulage dans les heures qui suivent la récolte. Fermentation à température contrôlée, autour de 32 °C, avec des remontages doux et répétés. Macération prolongée du marc (environ 300 heures). Mise en bois et fermentation malolactique spontanée. |
| Affinage |
24 mois en chêne, suivis de 2 mois en acier inoxydable et de 6 mois en bouteille. |
| En promotion |
Prix Andrea Oberto Barolo del Comune di La Morra 2019 € 27,41
TVA excl.
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