| Vendanges |
Deuxième décade de Septembre. |
| Vinification |
La sélection des raisins a commencé pendant la deuxième décade de septembre et s'est achevée à la fin du mois. Les raisins ont été laissé sécher naturellement dans des caisses, perdant entre 30 et 35 % de leur poids. Début janvier, les raisins ont été vinifiés dans des fermenteurs à température contrôlée avec une macération prolongée (16 jours). |
| Affinage |
Après une période en acier, le vin a été placé dans des fûts en chêne français de 32 et 52 hl pendant 30 mois. |
| À déguster avec |
Rôtis de viandes rouges, gibier, fromages affinés. |
| En promotion |
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TVA excl.
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