| Type |
Rouge biologique tranquille |
| Cépages |
45% Syrah, 30% Mourvedre, 25% Merlot |
| Vendanges |
Après les vendanges manuelles, qui ont lieu en Avril, les raisins sont macérés à froid (8 °C) pendant une semaine, afin d'avoir une plus grande extraction d' arômes fruités. |
| Vinification |
La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à une température de 25-28 °C, avec des remontages quotidiens. Le vin repose ensuite sur ses lies fines pendant une courte période, après quoi il subit une fermentation malolactique naturelle. |
| Affinage |
Le vieillissement a lieu pour 20% dans du bois en chêne français pendant 6 mois, suivi d'un assemblage pour obtenir une structure plus complexe. |
| À déguster avec |
Ce Blend Rouge est idéal avec les tartines au pâté, la viande d''agneau et le gibier. |