Auxerrois n/a à vendre en ligne

Cépage	Auxerrois
Synonymes	Auxerrois Blanc de Laquenexy, Pinot Auxerrois, Auxerrois Blanc
Couleur raisin	Raisin à pellicule blanche
Espèces	Autochtone
Vigueur	Bonne
Zones de culture	Cépage blanc très répandu en Alsace, en Moselle française et au Luxembourg. Il est un composant important de l'Edelzwicker, le célèbre vin produit en Alsace.
Histoire	Cépage de la région française d'Alsace-Lorraine, l'Auxerrois ne doit pas être confondu avec le Pinot Blanc, le Pinot Gris ou le Chardonnay qui, à leur tour, sont également appelés Auxerrois, probablement parce que l'ancien nom de l'Alsace était Auxois. Les tests ADN ont montré qu'il est directement issu du croisement naturel Pinot × Gouais Blanc et qu'il est donc le frère du Chardonnay, du Gamay, de l'Aligoté et d'autres cépages mineurs. L'Auxerrois est peu présent en Suisse aujourd'hui, mais peut être comparé au Haussard ou à l'Ausserres, largement cultivés aux XVIIIe et XIXe siècles dans les cantons de Neuchâtel et de Vaud. Il produit un vin relativement neutre et peu acide.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage	Il a une faible acidité mais si l'on réduit les rendements, une pratique malheureusement encore peu répandue, on peut obtenir d'excellents vins capables de vieillir longtemps, notamment dans la Moselle.
Notes	Il est également connu sous le nom d'Auxerrois Blanc de Laquenexy, du nom de la localité où se trouve l'institut viticole qui l'a étudié.

Vins auxerrois n/a