L'Italien Gaetano Morella et l'Australienne Lisa Gilbee, un couple uni et toujours souriant. L'agriculteur et la viticultrice ont réussi à récupérer les vieux plants, à nettoyer la terre et à la laisser en meilleur état qu'elle ne l'était lorsqu'ils en ont hérité. Avec courage et détermination, Lisa a mis ses intentions à exécution, a acheté 16 hectares de vignes à Manduria et a commencé son patient travail de récupération des plants de Primitivo, dont la plupart avaient été plantés au moins 80 ans auparavant.
Les méthodes adoptées dans le vignoble sont aussi naturelles que possible, comme l'enherbement du terrain par la tonte, la biodynamie et les préparations à base de plantes pour éviter les produits chimiques ; dans la cave, on essaie de retrouver une tradition de vinification très ancienne, comme la vinification en cuve ouverte, le foulage manuel et le pressoir vertical, tout cela pour tirer le meilleur parti d'un cépage autochtone de grande valeur. Le primitivo est le cépage maître et le symbole de cette cave. Toute la gamme de produits se caractérise par sa fraîcheur, sa propreté et son extrême élégance.