| Cépages |
35% Montepulciano, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Sangiovese, 5% Alicante |
| Vendanges |
A la main avec de petits paniers du 6 septembre au 2 octobre. |
| Vinification |
Fermentation à température contrôlée. Le vin macère pendant 13-20 jours avec la peau. La fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français. |
| Affinage |
15 mois en barriques neuves et usagées de 15% et 9 mois en bouteille. |
| À déguster avec |
Viandes rouges et blanches, volailles, fromages et légumes. |