| Emplacement |
Les raisins proviennent du versant oriental de l'Etna, cultivés dans la commune de Sant'Alfio |
| Climat |
Altitude : 900 m. a.s.l. Cette région est caractérisée par la grande influence de la mer. |
| Composition du sol |
Les sols particulièrement riches, composés de sables volcaniques et minéraux, confèrent une grande fraîcheur et une grande saveur aux vins blancs qui y sont produits. |
| Système d'élevage |
Treillis vertical selon le système Guyot. |
| Vinification |
Les raisins sont récoltés aux premières heures du matin et livrés à la cave dans de petites caisses de 10 kg. Après l'égrappage, les raisins sont immédiatement foulés avec douceur et, après 48 heures de décantation, le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée. |
| Affinage |
Le vin est élevé sur lies fines pendant 12 mois dans des tonneaux de 700 litres de chêne français. Pendant cette période, un bâtonnage hebdomadaire est effectué. Une fermentation malolactique partielle a lieu. |
| En promotion |
Prix Monteleone Etna Bianco Anthemis 2021 € 43,60
TVA excl.
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