Monte Rossa Franciacorta Salvadek Extra Brut 2016
Il est élaboré pendant les meilleurs millésimes seulement à partir de raisins soigneusement sélectionnés dans les vignobles les plus anciens et les mieux exposés du domaine. Il est élaboré à partir de 95 % de raisins Chardonnay et de 5 % de vin de réserve. Le moût est fermenté en partie dans des cuves en acier et en partie dans des fûts en chêne. La maturation sur les levures dure plus de 30 mois. Ce procédé permet d'obtenir un Franciacorta à la forte personnalité. Pour souligner son caractère franc, il a été appelé Salvàdek : un terme du dialecte brescien qui signifie sauvage.