Type |
Rouge biologique tranquille |
Cépages |
50% Corvina, 15% Rondinella, 30% Corvinone, 5% Oseleta |
Emplacement |
Vignobles des collines au nord-est de Vérone |
Vendanges |
Les raisins, soigneusement sélectionnés dans le vignoble et récoltés dans de petites caisses, sont séchés pendant environ 3 à 4 mois dans des locaux secs et bien aérés. |
Vinification |
Une fois que le vin a atteint le degré de sécheresse idéal, il est pressé et fermenté dans des cuves en acier à température contrôlée. Une fois la fermentation commencée, elle se poursuit pendant environ 30 jours pour permettre au vin de développer pleinement sa forte teneur en alcool. |
Affinage |
Après un premier élevage en ciment - afin de permettre à la fermentation malolactique de se produire - la maturation commence dans des fûts en chêne de taille moyenne et grande pendant environ 30 mois. Après la mise en bouteille, le vin repose pendant au moins 3 mois en bouteille. |
À déguster avec |
Il accompagne bien les plats importants, la viande rouge, le gibier, les fromages épicés et affinés. |
En promotion |
Prix Mont'Albano Amarone della Valpolicella 2018 € 32,83
TVA excl.
|