| Histoire |
Cesare Pavese, dans son livre "La luna e i falò" (La lune et les feux), décrit le rite magique du feu pour chasser les "masche" dans les jours précédant les vendanges, le décrivant comme le moment le plus magique de l'année. Nous avons dédié ce vignoble à la magie, en redécouvrant un vieux conte redécouvert dans les années 1980, lorsque deux pierres anthropomorphes ont été trouvées à la tête d'une rangée d'un ancien vignoble, connu sous le nom de "camongin" sur la colline de Vesime, les derniers survivants de vingt-quatre paires sculptées qui marquaient le paysage du vignoble. |
| Climat |
Altitude : 200 m. Exposition : Sud, Sud-Ouest. |
| Vinification |
A mi-fermentation, lorsque le Nebbiolo est sur ses peaux, un délestage est effectué en séparant le vin des peaux de raisin et en le laissant reposer sur les peaux de Barbera en contact pendant au moins 2 heures. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est macéré avec le chapeau immergé pendant une période pouvant aller jusqu'à 60 jours, et c'est alors que la magie opère : le vin subit une fermentation malolactique autonome, les tanins s'adoucissent, l'acidité s'équilibre avec le corps, devenant d'une élégance désarmante, si élégante qu'elle est presque prête à être bue. |
| Affinage |
Passage en grands fûts pendant 1 an, la complexité et la structure du vin trouvent leur parfaite dimension. |
| En promotion |
Prix Mirafiore Pietra Magica Langhe Rosso 2017 € 22,01
TVA excl.
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