| Emplacement |
Serralunga d'Alba, Barolo |
| Climat |
Altitude : 300-400 m. a.s.l. |
| Composition du sol |
Sols d'origine Miocène-Helvetien et Tortonien, altération caractéristique riche en argiles et marnes calcaires. |
| Vinification |
La fermentation est traditionnelle, réalisée dans des cuves en acier inoxydable, pendant 12 à 15 jours à température contrôlée. Elle est suivie d'une macération du vin sur les peaux à "chapeau immergé" pendant 30 à 40 jours. |
| Affinage |
3 ans en fûts de chêne de taille moyenne à grande (2 000 à 14 000 litres). Au terme de la troisième année, le vin est soumis à deux années supplémentaires de vieillissement, d'abord en fûts de ciment, puis en bouteilles, pour une durée totale de 5 ans, avant d'être mis à la consommation. |
| À déguster avec |
Idéal pour accompagner les plats de viande rouge, les viandes rouges importantes, les fromages moyennement ou longuement affinés, mais peut aussi accompagner agréablement les conversations à la fin d'un repas. |
| En promotion |
Prix Mirafiore Barolo Casa di Mirafiore Riserva 2015 € 92,11
TVA excl.
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