Cépages |
45% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 45% Pinot Nero |
Emplacement |
Paderno Franciacorta, Passirano, Camignone et Provaglio d'Iseo (Brescia) |
Composition du sol |
Moraine profonde et fluvio-glaciaire. |
Nombre de plantes par hectare |
5000 |
Vendanges |
À la main, uniquement des grappes saines à parfaite maturité cueillies dans de petites caisses perforées. Première quinzaine d'août, en commençant par le Pinot Blanc, puis le Pinot Noir et enfin le Chardonnay. |
Vinification |
Pressurage doux avec des rendements très faibles (65%) et séparation des moûts en trois fractions. Macération du Pinot Noir pendant 18-24 heures pour l'extraction de la couleur. Fermentation avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 16-18 °C dans des cuves en ciment. |
Affinage |
Au printemps suivant la récolte. Minimum 30 mois sur les levures en bouteille et au moins 3 mois après le dégorgement. |
En promotion |
Prix Mirabella Franciacorta Rosé Brut € 23,41
TVA excl.
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