| Cépages |
80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco |
| Emplacement |
Paderno Franciacorta, Passirano, Camignone, Cazzago S.M., Provaglio d'Iseo et Rodengo Saiano. (Brescia) |
| Composition du sol |
Moraine d'origine glaciaire |
| Nombre de plantes par hectare |
Sylvoz à 3.000 pieds/ha et Guyot à 5.000 pieds/ha. |
| Vendanges |
À la main, uniquement des grappes saines à parfaite maturité cueillies dans de petites caisses perforées. Première quinzaine d'août, en commençant par le Pinot Blanc, puis le Pinot Noir et enfin le Chardonnay. |
| Vinification |
Pressurage doux avec des rendements très faibles (65%) et séparation des moûts en trois fractions. Fermentation avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 16-18 °C dans des cuves en ciment. |
| Affinage |
Au printemps suivant la récolte. Minimum 24 mois sur les levures en bouteille et au moins 3 mois après le dégorgement. |
| En promotion |
Prix Mirabella Franciacorta Edea Blanc De Blanc Brut € 18,82
TVA excl.
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