José Dhondt n'est pas seulement un excellent vigneron de blanc de blancs, c'est aussi un champion de la convivialité et ses vins sont à l'image de sa personnalité : pleins de caractère, frais et toujours très agréables.
Déjà vigneron, il a produit sa première bouteille en 1974 et depuis, il élabore des champagnes très représentatifs du grand terroir de Chardonnay qu'est Oger : du blanc de Blancs de base à la grande Réserve pour finir par la splendide cuvée de vieilles vignes " Mes Vieilles Vignes ". Ses 6 hectares se répartissent entre Oger et la Sézanne d'où il tire le Pinot Noir avec lequel il produit le Rosé de saignée.