Le Domaine de Marzilly est situé à proximité immédiate d'Hermonville, dans le massif de Saint-Thierry, la région la plus septentrionale de la Champagne. C'est dans ce lieu propice à la culture de la vigne que le champagne d'Ullens trouve son origine. Pour nos cuvées parcellaires, nous utilisons un vieux pressoir à champagne Coquard de 4000 kg, entièrement restauré en 2018, dans le respect de la tradition.