Vignerons de génération en génération, c'est en 1910 qu'Emile Gilmert commence à vendre quelques bouteilles sous son nom. Son fils Marcel lui succède en 1920, puis Colette Gilmert et Robert Bonnet dans les années 1950. Ils ont toujours produit des champagnes d'exception dans le strict respect des traditions champenoises qu'ils nous ont transmises. Aude Vauban, cinquième génération de la famille BONNET, a repris l'exploitation familiale il y a quelques années.