La famille Baudin est dans la viticulture depuis la fin du 18ème siècle. Notre expérience nous a permis de perpétuer les traditions, tout en cherchant toujours à améliorer notre travail et à le faire évoluer. M. Baudin Patrice, actuel directeur de la cave, travaille dans les vignes depuis l'âge de 16 ans.
De la vigne à la bouteille étiquetée, rien ne lui échappe et il est présent à chaque étape du processus. Il se fera un plaisir de vous accueillir à la cave et de vous expliquer toutes les étapes de l'élaboration du champagne (travail de la vigne, vendanges, mise en bouteille, vieillissement en cave...).