| Cépages |
65% Corvina, 5% Molinara, 20% Rondinella, 10% Corvinone |
| Climat |
Altitude : 238 m. a.s.l. Exposition : Sud-Ouest. |
| Composition du sol |
Sol calcaire - limon - argile. |
| Nombre de plantes par hectare |
4150 |
| Vinification |
La fermentation avec des levures sélectionnées à une température contrôlée (24°C.) se déroule dans un fermenteur en acier inoxydable avec un léger débourrage quotidien, par intervalles ou en continu, par rotation interne du chapeau de marc. |
| Affinage |
En bois pendant 30 mois et 12 mois supplémentaires en bouteille |
| À déguster avec |
Gibiers, viandes braisées et cuites à l'étouffée, fromages affinés. Excellent également comme vin de méditation à la fin d'un repas. |
| En promotion |
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TVA excl.
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