| Histoire |
Du mélange des sélections de raisins Aglianico des domaines Montemarano et Mirabella Eclano naît Radici Taurasi, l'étiquette emblématique de la viticulture classique de Mastroberardino. Montemarano représente un site historique dans la production du Taurasi, situé dans la partie la plus méridionale de la zone AOCG. Ici, les marqués écarts de température et la maturation plus lente déterminent les conditions d'une récolte tardive, généralement en novembre, offrant ainsi des raisins plus riches en tanins nobles et en acidité, capables de renforcer les caractéristiques de longévité. Mirabella Eclano est l'épicentre de la production, de la recherche et de l'expérimentation sur l'Aglianico, qui est le principal cépage cultivé à Mirabella. |
| Emplacement |
Montemarano, Mirabella Eclano (Avelino). |
| Climat |
Altitude moyenne : 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Montemarano est exposé au Sud-Est. Mirabella Eclano au Sud-Ouest. |
| Composition du sol |
Montemarano : sol argileux. Mirabella Eclano : sol franc-sableux bien drainé. |
| Système d'élevage |
Espalier avec taille en cordon de Royat. |
| Nombre de plantes par hectare |
4000 |
| Vendanges |
Fin Octobre, début Novembre. Récolte manuelle. |
| Vinification |
Vinification classique en rouge, longue macération avec les peaux à température contrôlée. |
| Affinage |
En barriques et dans des fûts en chêne pendant 24 mois environ. Au moins 24 mois en bouteille. |
| À déguster avec |
Fromages affinés, truffes, cèpes, sauces de viande et plats aux sauces à longue cuisson et au goût prononcé, viandes rouges rôties et plats épicés. |
| En promotion |
Prix Mastroberardino Taurasi Radici 2019 € 23,87
TVA excl.
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