| Climat |
Altitude : 180 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Nord-Ouest. |
| Composition du sol |
Mixte tendant à l'argileux |
| Nombre de plantes par hectare |
2300 ceps/hectare. |
| Vendanges |
Tardive à mi-Octobre, à la main dans des caisses avec l'utilisation de glace sèche pour protéger les raisins de l'oxydation. |
| Vinification |
Pressurage doux, bref séjour sur les peaux, fermentation dans des cuves en acier à 15 °C, macération sur les lies nobles jusqu'à la mise en bouteille. |
| Affinage |
12 mois dans des cuves en acier et 20% affiné pendant la même durée dans de petits fûts en chêne. |
| À déguster avec |
Plats élaborés de pâtes, poissons, viandes blanches, soupes. |
| En promotion |
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TVA excl.
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