Maison Mumm Champagne RSRV Blanc de Blancs Grand Cru Brut 2014
Le RSRV Blanc de Blancs est élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay de Cramant ("montagne de craie") dans la Côte des Blancs. En particulier, les vignes récoltées comprennent celles des parcelles historiques acquises par la Maison Mumm en 1882. Le terroir de ce Grand Cru offre des conditions climatiques idéales et un sol calcaire qui accentue la minéralité et la délicatesse du Chardonnay. Pour le RSRV Blanc de Blancs 2014, une pression relativement faible de 4,5 bars (contre 6 en général pour les autres Champagnes) permet au vin d'exprimer pleinement sa minéralité et son éclat subtil. Après un minimum de trois ans de vieillissement en cave et un léger dosage de 6 grammes par litre, cette cuvée 100% Grand Cru, produite en quantités limitées, est prête à être dégustée. La forme spécifique de la bouteille, avec son col élancé, favorise l'évolution et la conservation du vin.