| Type |
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Cépages |
60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Histoire |
La tradition des vins mousseux en Ombrie ne remonte qu'au début des années 1980, mais le choix minutieux des sols et du microclimat, où les conditions adéquates ont été trouvées pour produire des raisins avec une bonne acidité, a permis une production équivalente à celle de régions plus connues. Le caractère ajouté par l'habitat ombrien et le processus de vinification long et minutieux en font un produit très recherché par un public fidèle. |
| Vendanges |
Fin août - début septembre |
| Vinification |
Metodo Classico : le cycle de production est établi sur une longue période dans le strict respect de toutes les règles de la vinification classique des vins mousseux, avec 30 mois de prise de mousse et de remuage à la main sur des pupitres pendant 40-45 jours. |
| Affinage |
Le vin reste au nez pendant 1 mois avant le dégorgement et 3 autres avant la mise en bouteille. |
| À déguster avec |
Excellent apéritif, il est aussi un choix heureux dans la continuité tout au long du repas. |
| En promotion |
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