La Cave L. Huot, située à Saint Martin d'Ablois dans le Coteau au sud d'Epernay, en Champagne, a été fondée en 1950 par Louis, descendant de 4 générations de vignerons qui cultivent la vigne dans cette région depuis le 19ème siècle.
Aujourd'hui, cette petite maison est dirigée avec compétence, passion et beaucoup de travail par Olivier Huot et son épouse Annemarie. Les sept hectares de vignes, tous situés dans la région d'Epernay, très propice à la production de Champagne, sont cultivés à parts égales en Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Les traitements effectués dans le vignoble sont définis comme "lutte raisonnée", c'est-à-dire peu invasifs dans le cadre d'une culture durable, et une sélection minutieuse des grappes est effectuée lors de la récolte. Les champagnes Huot, synonymes de fraîcheur, d'élégance et de charme, ont suscité l'intérêt du public et de la critique, qui leur ont décerné de nombreuses récompenses.
À propos de Louis Huot & Fils