| Type |
Blanc biologique tranquille aromatique |
| Histoire |
La rivière Isarco, qui se jette dans l'Adige près de Bolzano, est l'un de ses affluents les plus célèbres et la vallée qu'elle traverse est appelée "Valle dell'Isarco". Les auteurs de l'Antiquité l'appellent "Isarcus" ou "Isargus". Seul Strabon ne l'appelle pas "Isarcus" mais "Atagis". |
| Climat |
Altitude : 515-550 m au-dessus du niveau de la mer Exposition : Est, Sud-Est |
| Composition du sol |
Ardoise noire (moyenne), sol limoneux (moyen). |
| Nombre de plantes par hectare |
6000 |
| Vinification |
Macération avec les tiges pendant 4 heures à 16 °C. Fermentation spontanée. Fermentation malolactique non réalisée. |
| Affinage |
8 mois dans des cuves en acier |
| À déguster avec |
Les accords idéaux sont les crevettes, le homard, le pâté de foie, les fromages à pâte molle, les desserts, ou tout simplement l'apéritif. Également excellent avec les sushis ! |
| En promotion |
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