| Nombre de plantes par hectare |
5500 |
| Vendanges |
Vendange entièrement manuelle en caissettes, macération à froid dans un pressoir horizontal pendant huit heures, puis nettoyage du moût par décantation. |
| Température de fermentation |
10-12 °C |
| Vinification |
La fermentation a lieu dans des barriques de l'Allier pour 20 % et en acier pour les 80 % restants, à une température contrôlée de 10-12°C. |
| Affinage |
Une fois la fermentation terminée, le produit obtenu n'est pas décanté et reste à mûrir dans les mêmes récipients pendant environ 6 mois à température constante. À la fin de cette période, on procède à l'assemblage final, puis à la mise en bouteille et à une nouvelle période de vieillissement en bouteille. |
| À déguster avec |
Hors-d'œuvre de poisson fumé en général, soupes de poissons et de crustacés ou à base de viande blanche ; poisson salé, poisson gras de bonne structure, viande blanche en général. |
| En promotion |
Prix Livon Collio Bianco Solarco Friulano & Ribolla Gialla 2022 € 13,17
TVA excl.
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