| Type |
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Emplacement |
Hameau Seo, Stenico (Trento) |
| Climat |
Altitude : 650-700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud, sur des pentes raides. |
| Vendanges |
À la main avec sélection. Deuxième moitié de septembre. |
| Affinage |
Minimum 36 mois sur les levures. |
| À déguster avec |
Tartare de homard et poissons crus en général, carpaccio de mulet (rouget), cocktail de langoustines ; Excellent en apéritif avec les frits de terre et de mer ; Idéal avec les coquillages, crustacés, poissons et risottos. Excellent en continuation de la soirée et tout au long du repas avec les menus de mer et les bases de fromage frais. |