| Vendanges |
Première semaine de Septembre |
| Vinification |
Les grappes les plus mûres sont soigneusement sélectionnées dans le vignoble, puis suit le pressurage direct des raisins sans égrappage, et on utilise seulement 50 % du rendement du moût. La fermentation commence en acier et se termine en bois, dans des tonneaux en chêne français de 300 hl, dont 30 % sont neufs et le reste de deuxième ou troisième passage. |
| Affinage |
Après 10 mois d'élevage en bois, avec 50 % de fermentation malolactique spontanée, le vin est assemblé en bois et, à la fin, mis en bouteille. Après 2 ans, le vin est commercialisé. |
| En promotion |
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TVA excl.
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