| Histoire |
La Fattoria Le Mortelle est située au cœur de la Maremme toscane, à quelques kilomètres de Castiglione della Pescaia, dans une position extraordinaire et fascinante tant pour la nature que pour l'histoire des lieux qui l'entourent. La famille Antinori a toujours été présente sur ces terres. En 1863, un acte patrimonial mentionne le Poggio Franco, l'un des vignobles les plus convoités du domaine, ainsi que d'autres parcelles de terre. Depuis 1999, la famille travaille à la fois sur les vignobles et sur la nouvelle cave, convaincue que la région, encore émergente sur la scène viticole italienne, est tout à fait adaptée à la production de vins de qualité et que les caractéristiques du terroir et des variétés cultivées peuvent s'y exprimer au mieux. L'exploitation s'étend sur 270 hectares, dont 170 sont plantés en cabernet sauvignon et cabernet franc, auxquels s'ajoutent des plantations plus récentes de cépages blancs tels que le vermentino, l'ansonica et le viognier, ainsi qu'un petit quota de carménère. Le sol, de texture moyenne, sablonneux et limoneux, a une composition essentiellement siliceuse et argileuse et est, dans certaines zones, riche en squelette. Le Poggio alle Nane est le résultat de l'assemblage des meilleurs raisins de cabernet franc, de cabernet sauvignon et d'une petite proportion de carménère avec le terroir unique des vignobles de Poggio alle Nane, l'une des zones les plus vocalisées du domaine et capable de produire des raisins d'une qualité extraordinaire. Un vin d'une grande complexité aromatique et d'une texture tannique élégante et dense |
| Emplacement |
Castiglione della Pescaia (GR) |
| Composition du sol |
Le sol, de texture moyenne, sablonneux et limoneux, a une composition à dominante siliceuse et argileuse et est, dans certaines zones, riche en squelette. |
| Vendanges |
Les grappes soigneusement sélectionnées, vendangées à la main en cagettes, ont été triées à nouveau sur les tables de tri avant d'être égrappées et foulées en douceur. |
| Température de fermentation |
28 °C |
| Vinification |
Les raisins écrasés ont été transférés par gravité dans des cuves tronconiques en acier inoxydable, où la fermentation a eu lieu. La macération a duré environ 20 jours à une température contrôlée de 28 °C. |
| Affinage |
La fermentation malolactique a suivi et s'est déroulée en barriques. Le vin a ensuite été élevé en chêne français pendant environ 16 mois. |
| À déguster avec |
A marier, par exemple, avec de l'agneau rôti en croûte de saveurs toscanes. |
| En promotion |
Prix Le Mortelle Poggio alle Nane 2021 € 57,08
TVA excl.
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