| Type |
Rosé vin mousseux méthode charmat brut |
| Cépages |
70% Chardonnay, 30% Merlot |
| Vendanges |
Après les vendanges en octobre, les raisins de Merlot sont laissés en contact avec leurs peaux pendant une courte période grâce à un pressurage doux. |
| Vinification |
Dès que la couleur souhaitée est atteinte, le moût, débarrassé du marc, procède à une fermentation partielle dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18 °C. La fermentation partielle a lieu parce que la teneur élevée en sucre du moût, grâce à l'éclaircissage, permettra ensuite d'obtenir un vin plus élégant et plus fin grâce à la prise de mousse dans un autoclave. |
| Affinage |
La cuvée est ensuite préparée avec 70% de vin Chardonnay pour la refermentation selon la méthode Charmat en autoclave, qui dure environ 3 mois. |
| À déguster avec |
Idéal en apéritif ou en combinaison avec une variété de plats, des pâtes aux légumes grillés, aux viandes blanches et aux plats de poisson en général. |
| En promotion |
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