| Histoire |
La première trace historique écrite du cépage Cortese est due au facteur du château de Montaldeo qui, en 1659, écrivant au marquis Doria, parle de "plantations de vignes dans tout le Cortese". En 1856, le marquis Cambiaso, propriétaire des domaines Toledana et Centuriona, a créé les premières grandes plantations spécialisées dans le cortese pour produire du vin blanc sec, et son exemple a été rapidement suivi par d'autres domaines de la région. En 1974, Gavi a reçu l'appellation d'origine contrôlée et, depuis 1998, l'appellation d'origine contrôlée. |
| Climat |
Altitude : 200 m. a.s.l. Exposition : Sud-Ouest. |
| Nombre de plantes par hectare |
4000 |
| Vendanges |
Après la récolte, les raisins sont légèrement pressés. |
| Vinification |
Cette étape est suivie d'une fermentation non pelliculaire dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. |
| Affinage |
En cuves d'acier pendant 6 mois. La mise en bouteille a lieu au plus tôt au printemps-été. |
| À déguster avec |
Peut être servi à l'apéritif et avec les meilleurs poissons, les entrées en sauce et les viandes blanches. |
| En promotion |
Prix La Toledana Gavi del Comune di Gavi Toledana Vigne Rade 2022 € 12,10
TVA excl.
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