| Emplacement |
Starderi, Neive (Cuneo) : orientée au sud, Neive est la zone la plus renommée pour la production de Barbaresco. 270 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Température de fermentation |
Température constante |
| Période de fermentation |
Le processus de macération et de fermentation dure de 7 à 8 jours dans des fermenteurs rotatifs à température contrôlée. |
| Technique de production |
La fermentation malolactique a lieu dans des fûts en chêne. |
| Affinage |
Entièrement en barriques françaises neuves, moyennement grillées, pendant 20-22 mois. Après l'élevage, le vin est mis dans des cuves en acier pendant environ 3 mois, puis mis en bouteille, ensuite a lieu un vieillissement en bouteille d'environ 12 mois. |
| À déguster avec |
Idéal avec les rôtis, les viandes fines, le gibier, les plats bien structurés. |
| En promotion |
Prix La Spinetta Barbaresco Starderi 2007 € 116,78
TVA excl.
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